前天在市場買了一大籃草莓,


除了打草莓牛奶為孩子補充營養外,


又拿來做了戚風蛋糕.


這回用了燙麵法,


完成後的蛋糕組織顯得更為細緻,


口感吃來也很Q綿..


待我想想下回要做些什麼好..??



個人食譜記錄:


~草莓戚風蛋糕~(8吋*1)


蛋黃*5  煉乳*?  橄欖油33g  草莓泥160g  低筋麵粉80g  在來米粉20g


蛋白*5 水果醋少許 砂糖65g


1.煉乳+油+草莓泥入鍋拌勻,以小火煮至鍋邊微沸熄火->入粉->分次入蛋黃拌勻.


2.打發蛋白霜.


3.二者混勻,160/150烤約35-*40分,取出倒扣至涼脫模.


(ps:煉乳約為舀湯用的大湯匙一匙.)



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