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趁著清明回鄉時,請媽媽幫忙買了些鴨翅.
掌廚多年,至今尚未料理過,
所以回家第一件事就想拿它來做實驗.
上網查了做法,
這鴨翅得先川燙過再來料理,
原以為能很輕鬆的像滷五花肉一樣下鍋就好,
誰知那翅上的細毛卻令人花了不少時間.......
拔除細毛川燙後再下鍋滷即可取出放涼食用,
不過我很雞婆地又做了煙燻動作,
冰鎮過後香味盡出也更顯美味~~!!
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原以為能很輕鬆的像滷五花肉一樣下鍋就好,
誰知那翅上的細毛卻令人花了不少時間.......
拔除細毛川燙後再下鍋滷即可取出放涼食用,
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