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夏天不愛油膩,
總會盛些涼拌小菜上桌,
做烘焙也是如此.
麵糊中拌入微酸檸檬汁及深綠色的檸檬皮屑,
加上無糖優格一起拌勻,
烘烤後散發著一股清新果香,
氣味真是好極了~!!
原想是拿來當隔日早餐的,
誰知出爐後不久竟給剛下課後的女兒給消化掉了.
備好材料再來做一個吧~!!
~檸檬優格戚風蛋糕~(8吋*1)
蛋黃*5 砂糖10g 橄欖油40g 優格130g 檸檬汁約0.5顆 低筋麵粉110g 蔓越莓乾30g(切碎,泡微量蘭姆酒)
蛋白*5 水果醋少許 砂糖60g
檸檬皮屑刨一顆備用.
1.蛋黃+糖->油->優格&粉交叉放入->檸檬汁->蔓越莓丁->少許檸檬皮屑拌勻備用.
2.打發蛋白霜.
3.蛋黃糊與蛋白霜二者混勻入少許檸檬皮屑->入模,表面再撒些檸檬皮屑->入已預熱之烤箱160/150烤約30-35分.
(食譜參考自-美美小燕子)
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