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吃麵包上癮了~!!

培養的白神酵種每回餵養後總是活力滿滿的探出頭來向我招手,

沒用完覺得可惜.

 

這回參考了愛香所分享的土司配方,

多加了黑芝麻粉,烘烤時香氣盡出,芬芳滿室,

如此樸實而自然..

我愛手工麵包,至少沒加進化學添加物.

 

 

黑芝麻土司:
高粉240g 低筋麵粉20g 奶粉2T 塩少許 糖25g 牛奶110g(沒用完) 蛋*1 油30g  白神酵種110g 白神酵母粉1g 黑芝麻粉3T

1.材料全入麵包機依製程拌成糰->取出以袋密封放冷藏.
2.翌日取出回溫->分割三份-滾圓靜置40分-橄長翻面左右往中間折-橄長,捲起入模
3.再度發酵至九分滿(此回約二小時)-刷上蛋液-180/200烤約35分.

黑芝麻土司1

  

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