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小時候我們家餐桌上常常出現清蒸鯽魚,


簡單放幾片薑片,淋上米酒並在魚身抹少許塩下去清蒸,


就成了父親最愛吃的料理;


這小魚兒嚐起來雖然美味,


但微細的刺兒多,


使我們幾個孩子始終將它拒之千里之外,


說什麼也不肯吃上一口.


結了婚,


我也不常煮這道魚,


直至無意間翻上Carol的食譜,


先油炸再醬燒的料理方式,


令Ken吃得津津有味,


也讓我重新接受了這曾經惱人的小魚兒.


~蔥燒鯽魚~


1.魚洗淨去除內臟後撒少許塩及米酒略醃再入油鍋中炸酥.


2.另起一鍋,鍋內鋪上蔥段及薑片->將炸好的鯽魚擺上->倒入調味料後蓋鍋,


以小火悶煮約一小時至湯汁略為收乾.


 

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    花&蝶 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()