花&蝶のBlog

想偷懶,買現成的就好...

但無奈...

在網路上打轉總是容易受到誘惑~!!

還是自己來吧~!!

記不得上回包粽子是啥時候了...

在動手之前仍得重新溫習一下功課,

免得失敗品太多,心情也不美麗.

包粽子不難...

只是得先找回手感.

剛開始包得不是很順手,

到後來才摸到技巧,速度上也增快許多.

家中有快鍋,放進去煮較省事,

只要15分鐘就OK了.

快來享用成品,今年甭買粽子了.

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香菇鮮肉粽記錄:(約25顆)

食材:

長糯米1500g(泡水約1小時後瀝乾備用)

乾花生洗淨入快鍋-12分取出備用.(12分未完全熟透,因還要煮過)

滷:五花肉.粟子.花生.乾魷魚.鳥蛋.香菇.=>(前一天先滷好備用)

粽葉:粽葉兩面洗淨後,連綜縄一起燙過備用.

做法:

1.糯米飯:鍋入豬油.麻油少許.爆香蝦米.香菇末.菜脯.櫻花蝦及油蔥酥,再入洗好的長糯米拌炒.

 放調味料炒勻備用.(調味料:五香粉.肉桂粉.胡椒粉.滷肉湯汁.雞粉.米酒.)

2.取二片粽葉,光滑面朝上,頭尾相疊,一邊折約2/3成漏斗型,包入糯米及餡料再以粽縄綁起.

3.肉粽放入快鍋中,加水淹過(勿超過最高水量),覆蓋.開大火-聲音響起-轉小火15分熄火-待安全閥下降,取出放涼.

PS:一斤糯米約可包10顆粽子.

(個人做法,僅可參考)