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這兩天自製吐司消化得很快,
幾乎每天都得做上一條;
因為花妹下課後總愛把它給塗上厚厚一層自製的桑葚果醬,
邊看著她最愛的海棉寶寶卡通,
再一口口咬著微甜而柔軟的吐司享受她的悠閒時光.
自製果醬我刻意做低糖配方,
所以不管她怎麼狂吃,
我都很放心;
現在正值鳯梨盛產期,
也該是熬鳳梨果醬的時候了~
~南瓜杏仁粉吐司~
高筋麵粉270g 南瓜杏仁粉3T
鮮奶72g 冷開水120g 橄欖油13g
速發酵母1/2t+1/4t
塩少許 蜂蜜3T
亞麻籽1T(瓷湯匙)
1.全入麵包機揉好麵糰後入冰箱冷藏一夜.
2.取出麵麵糰回溫後分割2份->滾圓後靜置鬆弛15分->橄捲兩次->入模發酵至九分滿
->210度40分.
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