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前天在市場買了一大籃草莓,
除了打草莓牛奶為孩子補充營養外,
又拿來做了戚風蛋糕.
這回用了燙麵法,
完成後的蛋糕組織顯得更為細緻,
口感吃來也很Q綿..
待我想想下回要做些什麼好..??
個人食譜記錄:
~草莓戚風蛋糕~(8吋*1)
蛋黃*5 煉乳*? 橄欖油33g 草莓泥160g 低筋麵粉80g 在來米粉20g
蛋白*5 水果醋少許 砂糖65g
1.煉乳+油+草莓泥入鍋拌勻,以小火煮至鍋邊微沸熄火->入粉->分次入蛋黃拌勻.
2.打發蛋白霜.
3.二者混勻,160/150烤約35-*40分,取出倒扣至涼脫模.
(ps:煉乳約為舀湯用的大湯匙一匙.)
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