南瓜牛奶饅頭  

 

南瓜牛奶饅頭~
中粉200 低粉100 糖25 塩少許 速酵3g 溫牛奶160g 老麵約100g 南瓜粉1t 
做法:
1.全部揉成糰.覆膜靜置15分.
2.桌上撒中粉.麵糰桿成長方形.翻面後長向捲起->切數段置於烘焙紙上-放入蒸籠.
3.炒菜鍋中放1/4量的水煮至微溫,蒸籠置於其上,蓋上蓋子後發1小時.
4.電鍋內放一米杯水,蒸籠放在電鍋上.(留小縫),蒸至開關跳起->悶約5分鐘開蓋

ps:有加老麵的話,酵母粉約用1/2t即可.

(當時忘了減量,不過還是有成功啦~~)

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