花&蝶のBlog

載孩子放學時,

順便繞到黃昏市場買食材;

當孩子聽到我向豬販說要買一塊老鼠肉時,

不由得睜大眼睛,面露恐懼的驚呼..

「媽媽~!!我們真的要吃老鼠的肉嗎....??!!」

呵~看來孩子真的是嚇到了。

回家後向他們解釋清楚,

才總算放下心,

不然啊,

做了一鍋的油飯,

看要怎辦才好~!!

香菇油飯和高麗菜飯作法十分雷同,

只差在食材略有變動,

vicky偏愛懶人版作法,

因為簡單又不費時,很容易做成功的。

~香菇油飯(三人份)~

材料:.香菇泡水後切絲、蝦米泡水後瀝乾、魷魚泡水後切成條狀

(泡過的水留著備用)

豬肉絲、油蔥酥

長糯米2杯   麻油   薑末 香菜末

調味料:   醬油、米酒、白胡椒粉少許

作法:1.糯米洗淨後泡水2小時瀝乾

2.炒鍋倒入麻油先爆香薑片,蝦米,魷魚再倒入香菇,豬肉絲及油蔥酥一起拌炒並加入調味料

3.倒入糯米翻炒至半熟,加入一杯水(我是倒泡香菇、蝦米及魷魚的水)

4.把作法3全部倒入飯鍋中,外鍋放1杯水蒸熟即可.

5.食用時可加入香菜末及甜辣醬增添風味.

ps:  米:水比例=2:1(米量杯計)