做過幾次的蘿蔔糕都是買現成的在來米粉來做,


這幾天不知怎搞的突然想到,


還沒用過家裏的super mum打過米漿,


不知自己打出來的米漿和買來的粉所做出來的口感是否有所差別,


基於好奇心驅使,


一大早的跑到雜糧店買了一斤的在來米~!!


我把在來米洗淨後泡水泡了一夜,


(其實也不用那麼久~!!)


隔天瀝乾之後就能用來打米漿囉~!


因為沒使用過調理機打過米漿,


所以不知放水量,


食譜參考自 mami的魔法廚房


港式蘿蔔糕


材料:


A.在來米  300g  水 400g


B.白蘿蔔 一大條(約1公斤)刨成絲       水 100g    鹽1t


C.蝦米 2T    絞肉 100g          油蔥酥4T


D.醬油 黑胡椒粉       高湯粉或雞粉 


作法:


1.(A)料先泡水1小時後用super mum高纖營養機攪打成米漿備用


2.(B)料煮製蘿蔔絲軟化備用


3.(C)料炒香後  用(D)料調味…加入(2).的蘿蔔絲一起拌炒均勻 


   再倒入(1)的米漿一直拌炒到成米糊狀(要一直翻炒才不會沾鍋!!)


4.鍋子要先鋪好玻璃紙  再倒入(3)的米糊 …放電鍋蒸約30-40分鐘


   用筷子插入不會沾黏即可


************


Vicky的小筆記:


1.作法A中:在來米加約250g的水先用super mum的最右邊的瞬轉鍵打幾下,


再轉最過速約一分鐘,


打好後倒出米漿(a),


再把剩餘的150g水倒入調理杯中把殘留的米漿沖淨,


與剛剛的米漿(a)倒在一起.


(水份分兩次,可以把調理杯中的米漿充份倒出)


2.用電鍋蒸,外鍋約倒4杯水,筷子插入不沾黏,再放涼.




 


這是放涼後的成品~


蘿蔔糕多了古早味,


明天早上再切片來煎~!!


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