2009*10.28


上週到水果行時,


買了顆鳳梨,


原本想用來打果汁的,


誰知家人個個都得了感冒,


所以這顆鳳梨又擱了好幾天。



再放下去肯定又要餵小豬,


我不想暴殄天物


上網找了相關食譜,


最後參考了冰冰好料理節目中林美慧老師的鹹鳯梨食譜。


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鹹鳳梨(林美慧)



主材料:
鳳梨1斤、豆粕50克、甘草3片


調味料:
鹽75克、二砂糖55克、黑糖20克、米酒30CC


鹹鳳梨作法:


豆粕在太陽下曝曬1天,裝入塑膠袋中斗一下,倒出過濾,去除渣渣外模。
將豆粕、鹽、糖、黑糖混合拌勻即為醃料。
鳳梨去皮去心切小片
玻璃容器內先鋪一層醃料,再放入鳳梨片、再一層醃料,依序鋪疊好,加入乾草片,倒入米酒,裝至八分滿即可封罐,置放陰涼處,一個月後即可食用


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對於醃製品,


我可是頭一次嘗試!


材料準備很簡單,


作法也不難;


不過在買豆粕這樣材料時,


可耗費我不少精神,


我們這兒市場小,


雜貨店又沒賣,


最後還是翻山越嶺的跑到鄰鎮市場才買到;


只是令人懊腦的是---


這麼超大一包要用到何年何月丫..?!


(沒法子,老闆沒賣零售,100元就一大包)



材料裝罐完成後,


突然覺得鳯梨片似乎切得太薄.


醃製鹹鳯梨是否能成功,


一個月後即知分曉~~!!



 


網路所流傳的鹹檸檬,


聽說對於感冒咳嗽很有效,


我也依樣學樣做了兩罐,


不過罐子太小,


每罐勉強的只能塞下三~四顆.



 

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