早在立冬來臨前,


瑋爸就預約好要吃薑母鴨.


Vicky取了些老薑以調理機打成薑汁,


預備用來加入湯裏一起熬煮.


薑母鴨做法很簡單的,


先把老薑切片以麻油爆炒至微焦時,


加入鴨肉大火爆炒至略微焦黃狀態,


放入適量米酒略煮後,


再倒入已放入薑汁及中藥的鍋中加水煮熟撒上調味料就行囉,


可以依個人喜好加入高麗菜或火鍋料


這就是我們家所喜愛養身又美味的薑母鴨火鍋~!


加了薑汁的薑母鴨火鍋,


湯頭真得很甘甜,


喝起來一點也不辣,


小朋友還挺愛喝的呢.


因為今天主食是薑母鴨,


除了煮一鍋白米飯外,


又炸了些從漁港買回來的柳葉魚當配菜.


上次炸的柳葉魚,


我是沾麵包粉來炸,


吃起來口感十分香脆;


但這回不想太麻煩,


只沾了以脆漿粉+水(1:1)的粉漿,


炸出來的效果也不賴,


食用時沾些甜辣醬就很搭囉~!


酥炸柳葉魚:


小魚洗淨後,


加塩及胡椒粉、酒略醃,


再依序沾上麵粉-> 蛋液 ->麵包粉油炸至金黃.



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