繼前天烤了外型不優的杯子蛋糕後,
今天不放棄地又烤了桂圓核桃蛋糕.
一直摸不透我們家烤箱的特性,
烤大蛋糕都沒什麼問題,
偏只有在烤杯子蛋糕時才會出現表面呈45度傾斜..
vicky懊惱極了,
始終猜不透什麼原因??!
請教了多位烘焙達人的看法,
大致上都認為是烤箱溫度不均所造成.
看來我還是得多和烤箱培養些深厚情感,
希望用心烤出來的小蛋糕能美美又動人呀~!
小心翼翼的看著烤箱中麵糊的變化,
這次烤的小蛋糕總算沒上回那麼糟,
雖仍可見到蛋糕表面有點小缺失,
卻不減其誘人風味~!
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桂圓蛋糕(食譜參考自網路)
桂圓肉150g +養樂多130g(泡過一夜,切碎備用)
全蛋*3顆(約159g)
白砂糖15g
橄欖油150g
黑糖80g
低筋麵粉180g
泡打粉1/2t
蘇打粉1/4t
碎核桃:適量,先烤過後備用
作法:
1.蛋打散,分次加入砂糖拌勻
2.依序加入油、 黑糖拌均勻再倒入所有粉類輕拌
3.倒入桂圓及養樂多攪拌後,把麵糊倒入紙模中,撒上碎核桃粒.
4.放進預熱好的烤箱180度烤約20分左右
PS::52*30紙模約可烤16個
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