繼前天烤了外型不優的杯子蛋糕後,


今天不放棄地又烤了桂圓核桃蛋糕.


一直摸不透我們家烤箱的特性,


烤大蛋糕都沒什麼問題,


偏只有在烤杯子蛋糕時才會出現表面呈45度傾斜..


vicky懊惱極了,


始終猜不透什麼原因??!



請教了多位烘焙達人的看法,


大致上都認為是烤箱溫度不均所造成.


看來我還是得多和烤箱培養些深厚情感,


希望用心烤出來的小蛋糕能美美又動人呀~!



小心翼翼的看著烤箱中麵糊的變化,


這次烤的小蛋糕總算沒上回那麼糟,


雖仍可見到蛋糕表面有點小缺失,


卻不減其誘人風味~!


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桂圓蛋糕(食譜參考自網路)


桂圓肉150g +養樂多130g(泡過一夜,切碎備用)


全蛋*3顆(約159g)


白砂糖15g


橄欖油150g


黑糖80g


低筋麵粉180g


泡打粉1/2t


蘇打粉1/4t


碎核桃:適量,先烤過後備用


作法:


1.蛋打散,分次加入砂糖拌勻


2.依序加入油、 黑糖拌均勻再倒入所有粉類輕拌


3.倒入桂圓及養樂多攪拌後,把麵糊倒入紙模中,撒上碎核桃粒.


4.放進預熱好的烤箱180度烤約20分左右


PS::52*30紙模約可烤16個





 

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