年前婆婆給了一大包的生花生,


我曾炒過幾次,


卻總因不大會控制火侯而炒過頭;


花生放久也不大好,


索性又鼓起勇氣,


不管比例為何,


用了一飯碗量的花生及約八分滿的塩再來挑戰一番.


這次我可小心翼翼,


大約炒了約12分鐘左右就關火,


放涼後果然有點成功,


待Ken回家嚐嚐.



咖啡棧ma ma提供另一種炒花生的方式,參考看看唷~


鍋中先倒入4~5大匙沙拉油放入生花生,剛開始以中火拌炒


待數分鐘後轉為小火慢炒,待花生外殼成紅棕色時即可熄火


(深暗紅色表示過熟會有焦味)將炒熟花生撈起趁熱撒上適量鹽巴放涼即可!


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1.鍋中倒入塩,以中大火炒熱.



2.放入蒜頭及八角..



3.轉中小火,倒入洗淨瀝乾的花生不斷拌炒(花椒也一併放入)..


4.炒約12~15分左右(有剝剝聲時),關火;


利用餘溫再不斷翻炒,


炒熟後花生盛起放涼再裝入密封罐.

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