雖然端午節還沒到,


但vicky想先來實習一下如何包粽子。


網路達人們說最好分兩天來進行才不會很累,


這番話果然說得很有道理,


vicky有聽進去呢~!




前一夜先滷好五花肉、花生及香菇後全部撈起瀝乾,


再炒好喜愛的餡料,放涼後入冰箱冷藏;


隔天一早再把長糯米洗淨泡水2小時後起油鍋,


放入蝦米炒香再倒入糯米拌炒,


加些滷汁及醬油、糖、胡椒粉、五香粉...


依個人喜好調味好後就可以包粽子囉.



其實準備這些材料並不難,


但對於生手的我而言,


要把粽子綁好,可真是門大學問呀~!



包前幾顆時,抓不著訣竅,


粽子總是包不緊,


每顆都得花上十來分鐘,


速度真是有夠慢的;


所幸熟能生巧,


在不斷努力下包得愈來愈順手,


雖然不是很漂亮,


但至少還能包個三角形出來,


也有幾番[粽樣],不致太離譜。



粽子包好後放在滾水中煮約45~60分鐘再撈起瀝乾就能吃囉;


迫不及待地先開了一顆嚐嚐,


嘿~!幸好有煮熟,


不然又會被KEN笑了,


晚上讓孩子們吃吃看~!


PS:這回用長糯米600g,約包了15顆.




粽葉使用前要先用水煮過刷洗乾淨後瀝乾.



材料:炒好的長糯米、五花肉、炒香的餡料(香菇、蓮子、魷魚絲、荸薺)





 

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