對於蛋糕捲的工夫仍不大熟練,


一不小心又捲到裂開了,


只好把它切成塊狀~!


不過我很喜歡這回所調的芋泥,


吃起來香濃滑順、恰到好處,


麵糊中加了些小芋丁來增添口感,


家人們都很喜歡,


不過下回我會考慮用圓型蛋糕模來做.



芋泥蛋糕(戚風)


A:蛋黃*4顆   糖10g  沙拉油27cc  小芋丁50g(蒸約7-8分熟)


低筋麵粉70g   泡打粉1/4t


牛奶20-30cc   奶香酒1t 塩少許


B:蛋白*4顆  糖43g 檸檬汁:少許


作法:1.蛋黃+糖->塩->油->牛奶->酒->粉類


2.B料打發


3.作法1+作法2+小芋丁混合拌勻


4.烤盤上鋪上烤紙撒上椰子粉後倒入麵糊,表面抹平後再撒上椰子粉


5.烤盤輕敲數下,放入預熱好的烤箱烤至表面金黃,鋪上內餡後捲起


6.入冰箱冷藏定型後切片.


ps:芋泥:蒸好的芋頭泥+鮮奶油+原味煉乳+椰漿粉+奶粉全拌勻


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