很久沒幫家人進補了,


剛剛上市場買了兩顆豬心,


一顆就用來燉人蔘,


另一顆先放冷凍保存著,


下次用塩焗方式來料理.



一般燉豬心的做法似乎只有單純地加個人蔘片下去燉而已,


但我覺得這樣似乎少了些什麼,


沒有燉補的感覺,


所以又多放了黑棗及枸杞,


如此一來,


補上加補,


營養滿分,


只是不知會不會補過頭呀?!



~~藥燉豬心~~


材料:


豬心一顆 、人蔘數片、當歸、黑棗、 枸杞、水 及米酒


(我是粉光蔘、 東洋蔘都有加)


作法:


1.買回來的豬心洗爭後在其表面割數刀


2.切割處塞入人蔘片


3.把所有材料放入內鍋中,


倒入適量米酒後,


外鍋放2杯水(米量杯),


煮至開關跳起.


4.取出豬心切成薄片,可沾醬油膏食用,


所燉的湯可依喜好加入調味料.


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