這道料理參考自娥媽咪的檸檬香酥魚料理。
在試做過程中,
擱在小桌上的乾燥檸檬葉不時飄來一股宜人清香,
彷彿提醒我別忘了它的存在...
~香酥檸檬魚片~
醬汁:紫洋蔥細末、 檸檬汁、 辣椒末、 果糖、 塩、 蔥末
醃料: 檸檬胡椒塩 、 塩少許、 蛋液 、 梅酒、 薑末、 檸檬葉切碎
1.紫洋蔥切細絲後泡冰水備用;鯛魚片切塊後加入醃料拌勻置於冷藏醃至入味(約半天)
2.醃好的鯛魚片裹上地瓜粉油炸至兩面金黃後再撒些檸檬胡椒塩及七味粉,
置於盤底已鋪好的洋蔥絲上.
3.食用時沾醬汁,超清爽又有檸檬香.
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