~蕃茄小蛋糕~


(約做12個左右)


低筋麵粉60g   梅子粉1/4t


全蛋3顆  砂糖60g


橄欖油15cc


蕃茄泥約25-30 cc


香草精少許


作法:


1.把全蛋置於溫水中溫熱後備用.


2.全蛋液+砂糖打勻後,鍋子置於另一個裝有熱水的鍋子上,


以高速打發至麵糊有摺痕,可寫8字不會立即消失狀態.


3.分次將粉類以打蛋器拌入作法2中


4.取部份麵糊與橄欖油拌勻再回倒於原有麵糊中攪拌,


倒入蕃茄糊輕拌勻.


5.將麵糊由高處倒入模型中,再輕敲數下後入烤箱170度烤約15分左右.


6.烤好後取出放涼.


(若是用大烤模的話,取出後要立即倒扣,外面包上濕布放涼,再裝入袋中密封,隔日食用.)


 


此食譜參考自carol:海綿杯子蛋糕


 

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