~椰果鳳梨酥~


(約40個)


A:椰果鳳梨餡+烤香的葵花籽



B:酥皮材料-


回溫無塩奶油240g   糖粉50g   全蛋2個+蛋黃2個 (攪散)


帕梅善起士粉50g 奶粉40g 低筋麵粉300g 中筋麵粉100g


作法:


1.以打蛋器打奶油呈乳霜狀->糖粉-)起士粉->奶粉->分次入蛋液


->分次倒入粉類,以按壓方式混合成糰


2.正方模-外皮和內餡各分成20個(外皮每個約27g,內餡:12g)


        愛心模-外皮和內餡料各分成20個(外皮每個約18g,內餡:約8g)


3.外皮桿開包入內餡後置於模具中,以手按壓使其滿模,


入烤箱170度烤約12分後翻面再烤約十分鐘至表面金黃.


心得備忘錄:


烤模規格:.正方模-4.5*4.5*1.5


烤模規格:愛心模-4.5*4.5*1.5(容量比正方模小一些)







 

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