香芋戚風蛋糕(8吋)
材料:
麵糊部份:
蛋黃2個,細砂糖13g,低筋麵粉70g+在來米粉15g,橄欖油28g
芋泥100g,微甜麥芽羊奶50g(後來有略增一些,沒量幾cc)
泡打粉約1/2t 塩一點點
蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁少許1/2大匙,細砂糖50g
做法:
1.蛋黃+糖(分次放入)->油->芋泥->塩->粉類->麥芽羊奶---A料
(請視麵糊情況酌量增添水份.)
2.打發蛋白霜
3.取少許蛋白霜入A料中拌勻再全部回倒至蛋白霜中再次拌勻(用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
4.麵糊倒入烤模中,輕敲數下後入已預熱好的烤箱.160度烤約40-45分鐘.
5.烤好後立刻取出倒置放涼.
全站熱搜
留言列表