話說之前買了罐韓式泡菜一吃上癮後,


常常懷念起那吃起來令人陶醉的酸辣口感,


於是到市場買了兩顆沈甸甸的大白菜回家,


決定自己diy動手做泡菜.



做泡菜過程看似繁瑣,


但只要掌握重點,


是一點都不難的.



1.把大白菜一剖為四,洗淨瀝乾.->入塩靜置出水至軟->洗淨塩份切小塊瀝乾.


2.熬鍋柴魚高湯~




3.煮鍋糯米糊~



4.以調理機攪勻果泥~



5.增添香氣的蔬菜類切段備用~



6.全部食材+調味料全部混勻即成香氣逼人的韓式醃醬~



8.將大白菜與醃醬拌勻後入罐密封置放室溫,


致有酸度時即可分裝入冰箱冷藏~



放了24小時後,


分裝如下~,


未來幾天的泡菜週,


你想吃哪一樣呢?!



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