夏天實在不僅沒什麼胃口、也沒動力下廚,


和花妹到市場買了隻全雞,


今兒個就來做個全雞大餐裹腹;


以前我常烤棒棒腿或雞翅之類,


但是烤全雞對我而言可是頭一遭哩.



全雞買回後,


以塩.米酒.香草末.奶油+蒜末.胡椒粉.韓國辣椒粉這些調味香料抹在雞身及雞腹內上,


放冷藏冰上一夜醃致入味.


第二天:


1.奶油入鍋,放入洗淨的洋蔥.甜椒.香菇..之蔬菜類略為炒過後撒些胡椒粉及塩調味再鋪於盤底


2.在雞腹肉塞入切開的檸檬.新鮮香草及蒜頭,雞腿以棉線綁住定型,


雞翅尖部以鋁箔包起防止烤焦.


3.以烤箱200度烤約90分,烘烤中把湯汁淋於雞身上,以呈脆皮效果.


*************


這烤雞我是在傍晚時才烤的,


伴著窗外西下的斜陽,


孩子們毫無形象地啃著香嫩多汁的雞肉大餐,


露出滿滿的笑容~!


謝謝Carol的烤雞食譜,


往後我們家的餐桌上可是會常常出現這道料理唷~!




 

arrow
arrow
    全站熱搜

    花&蝶 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()