在市場買了條新鮮的大海鱸,
回家後才想到忘了請魚販幫我處理魚身,
看來得自己動手了.
費了九牛二虎之力把魚去頭尾後,
再把魚腹部份切成蝴蝶片,
這樣的份量剛好是一餐量,
取下的頭尾部份可以再拿來煮清湯,
一點兒也不浪費.
這料理是在CAROL家看到的.
取了些做香草烤全雞時所剩的蔬菜,
再依自家的口味調味一番,
便成了夏天最清爽的料理.
~青蔬烤鱸魚~
1.鮮魚以塩.米酒.黑胡椒.味霖.蒜末.義大利香料醃至入味,放進烤盤備用.
2.把蔬菜鋪放魚腹內及盤中,再撒些塩.胡椒粉.香油後,把鋁箔紙封住烤盤,
上面戳小洞,入烤箱以200度烤約40分.
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