為了顧及家人的健康,


從第一片烤焦的餅乾開始,


便踏上學習烘焙之路.


一路上跌跌撞撞走來,


在眾多格友們無私的分享與指導下,


漸漸學會用天然蔬果來為孩子做點心,


沒有香料、也沒有絢麗迷人的色彩,


一切皆是如此樸實而自然..




對於泡打粉其實很罕得使用,


尤其有新聞報導鬆餅含鋁超標的消息後,


更是對這化學添加物產生畏懼,


也努力尋找著是否有更安心的取代品;


在得知有不含鋁泡打粉試用的活動後,


便毫不遲疑地報名參加.



商家寄貨速度很快,


沒幾天就收到產品了.


先來試做戚風蛋糕~!




~南瓜火腿戚風蛋糕~


材料如下:


A-蛋黃糊:


                                                 蛋黃*4 顆                                                    
橄欖油32g
南瓜泥40g+冷開水20g=60g
低筋麵粉65g
泡打粉1/2t
起司粉10g


B-蛋白霜:


蛋白*3顆
檸檬汁少許
細砂糖40g 


C-配料:


蜜汁火腿丁 &  蔥末


(各裹些低筋麵粉,以防放入麵糊中沈澱.麵粉為份量外)



1.南瓜泥+橄欖油+少許砂糖,以小火煮至糖融離火.


2.倒入已過篩的低筋麵粉及泡打粉拌勻->再入起司粉.


3.分次倒入蛋黃攪拌再撒入少許火腿丁拌勻備用.



4.打發蛋白霜


5.取部份蛋白霜入蛋黃糊中輕輕拌勻後再回倒至蛋白霜中以切拌方式拌勻


6.把1/2的麵糊倒入模型中,均勻撒上火腿丁及蔥花末


->再倒入剩下的麵糊,撒入火腿丁及蔥花末


->輕敲數下->入預熱好的烤箱以160度烤約50分.


6.烤好後,取出倒扣放涼.


(配方參考自carol-甜菜根戚風,但有略為變更)



香味撲鼻的蛋糕出爐囉~



 


融合最新鮮的金黃南瓜泥、濃濃的蔥花香及鹹中帶甜的蜜汁火腿丁,


如此柔密細緻的口感,


你感覺到了嗎?



 


謝謝[美式●天空]所提供的朗佛德無鋁泡打粉試用品,


讓我把心中深摯情感化為一道道營養又安心的甜點,


獻給最愛的家人~!!


 


“網友作品配方大特集”
     (
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!W1faQMGTHRI1pinrRBNgHfx_E0oG/article?mid=57 )




 

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