這幾天來,
不斷地嘗試做各種口味的饅頭.
有時拿它夾個荷包蛋當早餐,
抑或成為孩子們下課後的解饞小點心...
害怕再吃下去會變成饅頭臉,
這回就來點不一樣的,
學Carol來做紫米吐司.
要做之前得先熬紫米粥,
把50g的紫米加上300cc的水浸泡6小時,
再入電鍋中蒸煮至軟爛,
取190g放涼備用.
~~紫米吐司~ ~
高筋麵粉250g 全麥麵粉30g
紫米稀飯190g
速發酵母1/2t 砂糖15g 塩1/2t
橄欖油15g
1.=>所有材料入麵包機揉好麵糰(油後放),置於袋中密封入冰箱冷藏一夜.
2.=>取出麵糰退冰,撒粉壓除空氣,分割2份後滾圓,靜置15分
3.=>分別把麵糰橄長再左右對折,由上往下捲起入模發酵至九分滿.
4.入烤箱210度烤約40分.
ps:食譜參考自Carol-紫米吐司.
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=220074&prev=220192&next=219952
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