婆婆種的地瓜非常好吃,


才剛收成而已,


就迫不及待地交待Ken帶上來台北和我們分享;


以往總是拿來煮稀飯或炸薯條而已,


這回就來試試Carol的食譜-茶巾地瓜燒 !




~可愛的茶巾地瓜燒~
 
1.地瓜去皮約240g入電鍋蒸熟->倒去水份->壓成泥.


2. 加入無塩奶油8g.砂糖適量.鮮奶約8cc.蛋黃液1/2顆.起司粉約1/4T,全部攪拌均勻


(若麵糰太溼,可酌量拌入低筋麵粉及添加砂糖)


3.取一保鮮膜,上面刷層橄欖油,放入適量已調味好的地瓜泥(約1T),再以保鮮膜包覆扭轉


->取出整型好的地瓜燒置於烤盤上->塗上蛋黃液,灑白芝麻


->入預熱好的烤箱以180度烤至表面金黃.(約15-20分)



小巧可愛的茶巾地瓜燒,


放入嘴裏,一口剛剛好,


夏天冰冰的吃一定更有風味~!



花妹調皮地整顆往嘴裏塞,


直嚷著還想再吃~~^ ^



每顆小地瓜燒洋溢著對家人無限的關愛與祝福~




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