這蚵仔酥能炸得如此成功,


還真得感謝花神秘館-angela詳盡的教學.


以前我總把蚵仔酥炸得肚破腸流,慘不忍睹,


最後整盤拿去餵小豬.



看了教學之後,


便上街去買了一斤的蚵仔.


這蚵仔酥我們家都愛吃,


不管如何我都想把它學起來,


這樣想吃就能自己炸了,


除了1/2拿來酥炸外,另一半就拿來煮湯吃.






~酥炸蚵仔酥~


1.蚵仔以清水洗淨瀝乾(絶不可加塩,會出水)


2.加入[1/2顆全蛋液&水1T]拌勻


3.地瓜粉入深盤中(我用保鮮盒),把蚵仔放入->輕搖盤子使其沾裹地瓜粉


4.起油鍋約160度,逐一放入蚵仔,不可翻動(此時是小火)->待炸至浮起定型後轉大火炸酥盛起.


九層塔葉入鍋炸至變為深綠色即可.



這回買的蚵仔偏小顆,


原以為炸後會縮得很小,


就像Ken說得只能塞牙縫而已,


想不到成品還不錯耶,是我多慮了.



炸好蚵仔酥都5點多了,


熬鍋咖哩,配上蚵仔酥


這就是我們家最簡單的晚餐~~^ ^



Robert的微笑咖哩餐,


帶著笑容與滿足,


樂觀地面對末來每一天~





 


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