記得上週做了香草燒雞腿 ,


那散發著微淡桂花香的老滷汁捨不得丟,


我把它冷凍保存起來;


這會兒突發奇想地把它拿來和自製的紅糟醬一起料理,


沒想到不僅下飯且香氣依舊哩.


紅糟醬料理我試做過幾回,


除了有做成功的紅糟炒飯外也炸了紅糟五花肉,


但不管再小心翼翼,


那五花肉的表面還是被我給炸焦了,


這方面得好好再研究一番~!


倘若紅糟拿來醬燒的話,成功率可是百分百,


滷好的成品有著深紅豔麗的油亮色澤,


光看就覺得可口入味,


我家孩子還因此多盛了碗飯呢~!



紅麴醬燒雞翅:
鍋中入少許油.放入雞翅略煎至金黃,倒些自製紅糟醬拌炒
->放入已切塊的白蘿蔔和香菇->放調味料(老滷汁.加些蒜頭.蔥段.醬油.黑醋.糖)->煮熟後略悶.


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