話說自從買了那罐甜雞醬後,


一連幾天腦中都想著怎麼去運用它,


今天就來試作月亮蝦餅,


那醬也剛好可以拿來沾.


蝦餅簡單做法是把蝦泥+絞肉和荸薺拌勻來做,


但我不愛單調,


所以多加了五顏六色的蔬菜,


感覺色彩豐富些;


外皮的部份則是拿做手捲用的越式米紙來包,


因為我忘了把春捲皮退冰,


為了省時,


只好拿現成的來用,


誰知餅皮吃來不脆,


在煎時也容易破,


所以呢,


做料理還是別偷懶,


得按步就班才行~!





月亮蝦餅:
   調味料:米酒.蛋白.檸檬胡椒粉.魚露.自製油蔥酥
1.蝦仁以刀背拍成泥+豬絞肉+薑末+蒜末+胡蘿蔔末+韭菜+香菜+調味料混勻,以同方向攪拌至有黏性.
2.取出春卷皮,鋪上餡料後再覆蓋一張,以刀背將餡料均勻刮平,戳些小洞,入鍋中半煎炸至呈金黃->取出切片.


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