家裏最近走養生風,


 不管做任何料理,總想多加點什麼東西進去,


好讓家人吃得更健康且無負擔.


參考了孟老師&Carol的食譜,


讓樸實的蛋糕不再單調,


而多了更豐富的口感~!




~豆渣紅棗戚風蛋糕~


(8吋)


蛋黃*2  低筋麵粉65g 在來米粉15g     燕麥粉1T   豆渣50g  橄欖油30g  
蛋白*5  細砂糖50g  檸檬汁少許.


1.紅棗約10顆入沸水略為煮過-去水去籽切碎->泡於蘭姆酒15cc&水60g中至少30分鐘.
2.油+少許糖放在鍋中,小火煮至糖融離火->一口氣倒入粉類拌勻->分次入蛋黃->入全部紅棗泥(含水)&豆渣拌勻(視麵糊情況增減水份)
3.打發蛋白霜->與作法2混勻後入模->160度烤約50分.




 



 豆渣戚風     豆渣紅棗戚風





 

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