最近沒什麼新菜可po,
自從發覺用電鍋來蒸饅頭能提高成功率後,
便一股勁地的猛做包子和饅頭~
黑芝麻粉是不抽油的,
保留了最原始的基本養份,
拿來和糖粉及奶油.水調勻,成了不至過甜的餡料;
娘家父母剛好北上,拿了幾顆請他們吃,
喜歡合口味才好~!!
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香氣濃郁黑芝麻包子:
(約做10個包子,每個餡料35g)
芝麻餡:無糖黑芝麻粉200g+無塩奶油50g+冷開水約56cc+糖粉90g+塩少許=>全拌勻備用.
材料:高筋麵粉150g 低筋麵粉150g 奶粉30g 無糖黑芝麻粉1T 糖2T 塩少許 橄欖油適量 速酵2.5t 鮮奶150g
做法:
材料全入麵包機揉成光滑麵糰,靜置約15分->取出分割10份,滾圓靜置一會兒->逐一橄成中厚邊薄的圓形,翻面包餡後置於蒸籠->電鍋內入2杯水,插電按下關關加熱至微溫後拔掉插頭->蒸籠置於電鍋上,包子後發至二倍大(約40分)->插上插頭,計時蒸約15分後拔插頭,
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