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在菱角盛產的季節,
我也在市場買了些回來應應景.
更沒忘了向老闆請教如何煮法.
他見我有心想學,
不僅講的仔細,
還很慎重的叮嚀我,水煮沸後再煮23分就可以了,
可千萬別超過時辰,不然口感可是有差的.
這番話我可記住了,
拎著一袋沈甸甸的菱角坐上公車,
一進家門絲毫不敢怠慢,趕緊將它洗淨入鍋.
水煮菱角:
菱角洗淨和冷水&少許塩一起入鍋,大火煮沸後轉中火23分,撈起放涼後沾蒜蓉醬油吃.
(時價:40/斤,時間僅為參考.)
動手煮過一遍才發覺其實不難,
甭花太多時間就能把菱角給煮好.
還等不及放涼,
便剝了顆塞進口中;
吃來口感酥鬆清甜,令人欲罷不能.
菱角料理不勝枚舉,
拿來做粿也是別有一番風味;
做法和一般蘿蔔糕沒兩樣,
我是把熟菱角仁切片取代蘿蔔絲,
而後再與餡料一同拌炒,其它程序相同.
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