南瓜雙色饅頭:


中筋麵粉300g 老麵80g 速酵1/2t 糖20g 塩少許 南瓜泥150g 水適量 酒漬雙色莓乾(蔓越莓+葡萄乾) 可可粉少許


做法:=>所有材料入麵包機揉成光滑麵糰->取1/2麵糰加入可可粉揉至上色,全部靜置約15分->兩個麵糰取出,撒粉滾圓蓋上保鮮膜約十分鐘


->各自撒粉橄成長片->折成三折->靜置10分->各自再橄長片後重疊捲成長條->切小段,置於蒸籠中,


->電鍋內入2杯水,插電按下關關加熱至微熱後拔掉插頭->蒸籠置於電鍋上,饅頭後發至二倍大(約40分)->插上插頭,計時蒸約15分後拔插頭,
靜置5分開蓋.


 


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