趁著清明回鄉時,請媽媽幫忙買了些鴨翅.


掌廚多年,至今尚未料理過,


所以回家第一件事就想拿它來做實驗.


上網查了做法,


這鴨翅得先川燙過再來料理,


原以為能很輕鬆的像滷五花肉一樣下鍋就好,


誰知那翅上的細毛卻令人花了不少時間.......


拔除細毛川燙後再下鍋滷即可取出放涼食用,


不過我很雞婆地又做了煙燻動作,


冰鎮過後香味盡出也更顯美味~~!!







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