夏天不愛油膩,


總會盛些涼拌小菜上桌,


做烘焙也是如此.


麵糊中拌入微酸檸檬汁及深綠色的檸檬皮屑,


加上無糖優格一起拌勻,


烘烤後散發著一股清新果香,


氣味真是好極了~!!


 


原想是拿來當隔日早餐的,


誰知出爐後不久竟給剛下課後的女兒給消化掉了.


備好材料再來做一個吧~!!






~檸檬優格戚風蛋糕~(8吋*1)


蛋黃*5  砂糖10g  橄欖油40g  優格130g 檸檬汁約0.5顆  低筋麵粉110g 蔓越莓乾30g(切碎,泡微量蘭姆酒)


蛋白*5 水果醋少許 砂糖60g


檸檬皮屑刨一顆備用.


1.蛋黃+糖->油->優格&粉交叉放入->檸檬汁->蔓越莓丁->少許檸檬皮屑拌勻備用.
2.打發蛋白霜.
3.蛋黃糊與蛋白霜二者混勻入少許檸檬皮屑->入模,表面再撒些檸檬皮屑->入已預熱之烤箱160/150烤約30-35分.


(食譜參考自-美美小燕子)



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