花&蝶のBlog

自從上回成功做出海苔饅頭&香蔥起司饅頭&咖啡核桃饅頭 後,

因深怕那只是暫時得來的[幸運],

所以不斷地再次練習...

上市場買了顆芋頭,刻意刨了細絲鋪於麵糰之上,

蒸好的饅頭竟顯得光滑細緻無比,美得令人讚嘆.....

可惜的,沒拍照存檔!

因那時家裏有人鬧彆扭而少了興緻,

只好任由小鬼頭們一口口地給吃進肚子裏.

刨好的細絲仍有剩,可沒辦法再放久了.

突然有了想法,

把1/2芋絲加上堅果丁揉進麵糰中,另1/2的芋絲則鋪於麵糰之上,

這下總能全部消秏掉,一點兒也沒浪費.

來看成果吧~

這饅頭總算是上得了台面,

以往做出來總是時好時壞,

何時能蒸得漂亮也沒個準兒,

運用一次桿捲的方式倒是方便許多.

以後,饅頭可有得變化了,

要甜要鹹,悉聽遵便~~~

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芋絲堅果饅頭:
材料:中粉250g 低粉50g 奶粉2T 速酵3.5g 鮮奶150g(左右) 糖33g 鹽少許 油少許
配料:綜合纖果一包(切碎) 黑白芝麻粒適量 芋絲適量
做法:
1.酵母粉+份量內的部份鮮奶拌勻靜置2-3分鐘備用
2.所有材料+1/2芋絲入麵包機拌勻(油及堅果後放)->揉至光滑-靜置15分
3.麵糰取出->桌上撒粉,直接桿平->翻面->鋪上剩餘的芋絲->捲起切段入蒸籠.
4.電鍋入2米杯水煮3分鐘預熱->拔掉插頭->放上蒸籠發酵約25分
5.插上插頭,計時15分拔插頭->靜置5-6分開蓋.