以個人的經驗來說,
我只要每隔一段時間沒碰到麵粉,
那麼當回的成品必告失敗,
最大的例子就是非[饅頭]莫屬.
這幾天已做好幾回了,成果也不大理想..
問題出在哪兒找也找不出來,
直認為要做成功得靠[運氣],
尤其對我而言~!
特別上書店買了食譜書,
我想試試別種方法是否可行?!
一樣的揉粉,一樣的過程...
特別的是這回只橄一次就好;
捲起後放入電鍋,繼續用小津傳授的獨門密技,
不抱任何期望,也已做好它會皺著臉皮面對我的心理準備.....
電鍋中冒著白煙的水蒸氣不時飄來甜甜的麵粉香,
那是真正屬於[饅頭]的獨有氣味,
不禁令我想起小時候常背著書包到豆漿店買早餐的深刻回憶.
即將開蓋了,又得面對這種複雜心情...
瞧~~!
海苔饅頭沒讓我失望呢!
但...
我還想把它歸於[好運]剛好降臨.就那麼[剛好]的成功...
於是.......
備了麵粉再挑戰一次......
一樣的秤重,一樣的橄捲....
一樣的放進有點老舊的竹蒸籠.........
嘿~~
成功了...
但,
我還是覺得這只是[剛好的幸運]而已......
於是又備了麵粉...
這次做咖啡饅頭,也多加了烤過的核桃.
成果是.............
瞧~~~!!又成功了..
只是有點兒過發,下回得注意些...
今天就這樣一口氣連做了三種口味的饅頭,
趁中秋節帶回老家,
不然很難想像自己會不會變成[饅頭臉]哩.
------2013.9.18.------
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