黑糖薑片-1.jpg

薑糖片:
薑1公斤
紅砂糖250g
黑糖粉350g

完成後成品:453.8g

1.薑洗淨後風乾.切0.3公分薄片
2.薑片倒入鍋中,先大火拌炒一會兒->倒入紅糖與黑糖維持大火拌炒
3.煮至濃稠,湯汁略為收乾時轉中小火,拌炒..
4.湯汁收乾時持續翻炒至薑片表面呈粉狀..乾鍋狀態,熄火.
5.熄火後一直翻炒至成乾鬆,薑片變輕即可盛出放涼後密封冷藏.

ps:薑與糖比例=1:1, 或1:0.5
(查了網路做法,似乎無固定比例,可依個人喜好甜度加入糖)

 

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