芝波蘿麵包-1

菠蘿麵包雖然做過幾回,但對那表皮總是不大上手.

上烘焙社團時,見到整形影片,便想再次來試做一下!!

芝菠蘿麵包

有了師傅的詳細解說和團友們所分享的試做經驗,真的令人獲益良多,

這回...

我終於戰勝這小麵包了,也暸解到原來整形能如此輕鬆~~

不過缺點仍是有的..

我沒把表皮包覆到麵糰底部,

以致後發後,在腰身部份有些地方沒蓋到,

下回再做得改進才是..!!

小筆記:

1.每個麵糰55g+菠蘿皮22g-整型後刷上蛋黃液,撒芝麻粒

2.菠蘿皮加高粉口感酥脆.

 

  芝波蘿麵包

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