前幾天向賣菜的歐巴尚買了條白蘿蔔。
蘿蔔圓胖雪白的外表,
可愛到不忍將它吃下肚;
因出門的關係,
已放在冰箱好幾天,
若再不處理的話,
可就真的是暴殄天物了。
猛然想起過年時,
Vicky曾做過蘿蔔糕;
當時會想做,
是因奶奶用大同電鍋做的蘿蔔糕,
深獲家人喜愛與稱讚,
所以vicky也想學。
問了奶奶蘿蔔糕作法,
奶奶笑著說,
其實配方和比例是請鄰居親戚幫她調的,
因她年紀大,
記憶不是那麼好,
所以無法說得仔細;
看來,
Vicky還是得靠自己摸索了。
翌日,立即到市場買了在來米粉,
再依背後的說明方式按步驟去做,
備受期盼的蘿蔔糕在全家人注目下總算完成;
但..
外觀看起來十分成功的蘿蔔糕,
卻在切片時發現內部中心沒熟,
吃起來偏硬,粉粉的口感。
呵~真是令人難忘的經驗丫,
不過呢,
跌倒了還是得再站起來,
所以這顆可愛的蘿蔔今日是難逃被實驗的命運了。
港式蘿蔔糕(個人實驗版)-3/22
材料:A-白蘿蔔1條去皮切絲約900g 在來米粉300g
太白粉2大匙
B-香菇絲 干貝絲 紅蘿蔔絲 香腸丁 蝦米
作法:
1. 粉漿:在來米粉300g+太白粉2大匙+2.5杯水(量米杯)攪拌均勻
2. 鍋中放少許油爆香B材料加入調味料(塩、胡椒粉)炒勻
3. 放入白蘿蔔絲翻炒再倒入4.8杯水煮至透明變軟.
4. 轉小火,把作法1的粉漿水緩緩倒入鍋中並一邊攪拌,
攪至濃稠呈漩渦狀時熄火
5.倒入已舖好玻璃紙的模型中,外鍋放2-3杯水蒸熟放涼即可.
這次的成品偏軟嫩口感,
可能是水份放得有點多,
下次把水份調整一下就更完美囉~!!
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