這是參考用點心做點心所做的香草鳯梨果醬,
不過我多加了麥芽糖和吉利T。
鳯梨這次買得太大顆了,
原想用來做果汁用,
但最近胃不大好,
左思右想,
還是拿來做果醬把它消化掉比較快。
在做果醬的過程中,發生了段小插曲,
原本這鳯梨醬做一次就能完成的,
想不到在裝罐倒放時,
可能瓶蓋沒蓋緊的關係,
竟一股惱兒全掉了出來,
燙傷了手掌,
所幸,
趕緊沖水,敷冰塊,
擦了藥後已無大礙,
所以呢~
往後還是小心一點,安全為上。
雖然燙到了手,
但參著香草的鳯梨果香仍讓我著迷,
下午又重做了一次,
酸酸甜甜的口感和著清新香草,
令人喜愛不已~!
香草鳯梨果醬
鳯梨丁185g 鳯梨泥288g(我用果汁機攪成泥)
肉桂粉:少許 檸檬汁:適量 白砂糖:100g 麥芽糖:60g
吉利T:適量(先和少許白砂糖拌勻備用)
香草莢:1/2支
1.鳯梨丁+鳯梨泥+香草莢、香草籽+砂糖+肉桂粉罝於鍋中一段時間使其出水備用
2.中小火煮滾後,倒入麥芽糖,去除泡沫再依自己口味倒入檸檬汁,以小火邊攪拌煮至濃稠
3.加入吉利T拌至溶解後趁熱裝罐密封並倒置放涼後再放入冰箱冷藏。
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