花&蝶のBlog

2009.10.30

因非假日的關係,

竹圍漁港顯得有點冷清.

這回除了買些花蟹、柳葉魚和小魚乾外,

更少不了買些孩子們愛吃的鮭魚鬆.

以往我們家花蟹買來後都用清蒸的方式,

但這回我想試做奶油螃蟹.

自從在基隆廟口嚐過奶油螃蟹後,

一家人對於這美好的滋味總是唸唸不忘,

想吃又嫌路途太遠,

只好自己來diy囉~!

清蒸螃蟹作法較為簡單,

賣蟹的老闆娘教我們

螃蟹買回後要先放冷凍約半小時左右,

確定它都不會動時再剪開塑膠繩;

水滾後什麼都不用加,

只要放進清洗好的螃蟹再轉中火,

蒸約8分鐘就行,

但我還是習慣性的加了些薑片、酒和蔥段.

做奶油螃蟹前,

依然上網認真的做了功課.

翻了翻冰箱,

準備了以下這些食材:

材料:A>洋蔥絲   玉米粒   鴻喜菇   蒜末

B>奶油   黑胡椒   塩   糖   酒    水

作法:

1.螃蟹清洗處理乾淨後,切塊備用.

2.鍋中放入奶油,放入材料A略炒再加入塩、糖、黑胡椒盛起.

3.鋁箔紙中放入作法2及螃蟹,淋上酒及加入適量的水及奶油後

全部包起放入烤箱.220度烤約15分左右.

還未等到我享用時,

烤好的螃蟹早已被孩子們啃得屍骨無存,

湯汁喝起來十分鮮甜甘美,

只差奶香味沒有像廟口賣的那般濃郁,

有可能是我奶油放太少的關係,

下次改進囉~!