2010.2.10.


過年拜拜總少不了應景的甜年糕,


在網路上尋找不少相關食譜後,


我也來小試身手一下,


希望這第一次做的紅豆年糕,


家人們都會喜歡.



~紅豆年糕~


自製蜜紅豆適量


糯米粉一包600g(日陽)


紅砂糖約380g


水560cc


黑糖少許(約30g)


沙拉油少許


作法:


1.水+糖拌勻,開小火拌至糖溶解後放涼.


2.在作法1中倒入已過篩的糯米粉攪拌均勻


3.加入蜜紅豆輕輕拌勻,再全部倒入模型中.


4.放入電鍋中蒸至熟後取出,表面抹上沙拉油靜置放涼即可.


心得小筆記:


1.這紅豆年糕我有減糖過,(原配方為600g)


但家人吃起來仍覺微甜,


下回可再少些砂糖的份量.


2.口感很Q,家人覺得還不錯吃啦,


只是要求完美的我,


覺得顏色沒夠深,


下回水的部份就以紅豆水來代替看看.



 

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