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到市場買了條肥肥的吳郭魚,
但天氣熱,
不想拿來做紅燒,
就換個方式來用烤的吧.
這道料理,
是我向娘家爸爸學來的,
無油又清爽,
只要灑些白胡椒粉,
沒一會兒工夫就能盤底朝天,
讓我這家庭主婦超有成就感的~!!
~烤魚~
1.準備一張大的鋁箔紙(可包覆整條魚)備用.
2..魚身去鱗及內藏洗淨後,
兩面皆斜切三刀放在鋁箔紙上;
魚身兩面再輕抹上一層塩,
倒些米酒,
放上蒜頭,薑片及辣椒
(辣椒少許,也可不放;蒜頭多一點)
3.把整條魚包起來醃一下..
(我是放約30分至一小時,夏天拿到冰箱冷藏,要烤時取出)
4.取一鍋子,
開小火熱鍋後,
把魚直接放入,
蓋上鍋蓋!
(最好是平底鍋)
5.以超小火烤約20分,期間不要常翻鍋蓋.
(視魚隻大小斟酌時間..)
6.烤好取出,簡單灑上胡椒粉就很好吃囉~~
蒜頭吃起來也挺棒的唷~
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