花&蝶のBlog

昨天逛到小屁家,

見到她做好的南瓜口味炒麵麵包,

瞬間啟發我的靈感,

也來試做看看,

希望寶貝們會喜歡這新口味~!

麵包体是參考自carol-肉鬆麵包,但部份食材有略做更動.

菠菜橄欖形餐包

(低溫發酵麵糰)

約做8個

材料:
高筋麵粉270g,   低筋麵粉30g  ,  芝麻粉約20g   

速發酵母1/2t,

雞蛋1顆   新鮮菠菜汁+牛奶共約150cc,

細砂糖25g,  無鹽奶油30g(我沒全部放完),  鹽少許

表面裝飾:全蛋液或白芝麻粒

作法:1.奶油後放,以麵包機揉麵糰.

2.把麵糰滾圓,噴些水置於已抹油的密封盒中入冰箱冷藏一夜.

3.取出麵糰排除空氣,桌上撒手粉,分割8等份,再滾圓靜置15分.

4.整成橄欖形,表面噴水,抹上白芝麻粒,放於烤箱中發酵60分鐘.

5.放入已預熱好的烤箱,170度烤約16-18分至金黃色.

6.烤好後取出放涼.

(ps:沒沾芝麻粒的麵包在入烤箱烘烤前表面要塗上蛋液)

炒麵食材:

炸醬麵麵糰   綠花椰菜  熱狗(切小長條狀)  蝦仁  洋蔥絲 雞蛋

調味料:炸醬包1包    蜂蜜芥茉 

 雞粉 塩 咖哩粉皆適量