花&蝶のBlog

平淡的生活不知該記錄些什麼,

所以PO文超慢~!

最近VICKY想嘗試學些手工藝,

找來找去,

還是對蝶古巴特拚貼較感興趣,

昨天向小麥訂了材料,

貨到時再來研究看看,

期許自己能在手工藝方面也能進步精進些.

繼上回做的香蔥肉鬆鹹蛋糕後,

今天改了食材,

蒸了款很有古早味的肉燥蛋糕,

做法換湯不換藥,

想吃什麼料就豪邁地把它撒下去吧,

不管加什麼食材,

家人一定會愛吃的,

(寫到這兒,我又偷吃了一塊.....)

~~亞麻香菇肉燥鹹蛋糕~~

材料：(8吋)

蛋4個(蛋黃、蛋白分開)   無塩奶油70g   自製香濃豆漿60g  低粉+亞麻粉少許共 80g  白砂 糖70g  

下層餡料:干貝香菇肉燥   油蔥酥  海苔粉皆適量

上層餡料:干貝香菇肉燥  蔥花 七味唐辛子  黑白芝麻皆適量

~~所有材料先準備好再做會較順手~~

作法:

1.蛋糕模底層鋪上烘焙紙備用.電鍋外鍋倒入350cc的水按下開關預熱.

2.奶油+豆漿以小火拌煮至鍋邊冒小泡立即關火->

倒入麵粉拌勻->分次倒入蛋黃液輕拌勻.

3.把砂糖分次倒入蛋白液中打至麵糊濃稠有摺痕不易消失狀態,

再把打好的蛋白霜分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻.

+++做到這裏就完成亞麻麵糊囉.++

4.倒一半做好的亞麻麵糊入烤模中,撒上下層餡料入電鍋中蒸十分鐘(電鍋要留縫,不要蓋密)

5.時間到後,再直接倒入剩餘的亞麻麵糊,撒上上層餡料,外鍋倒250cc熱水,

蒸15分鐘即可.

PS:蒸蛋糕時記得電鍋內要放蒸架唷~!