前幾日除了自製雪裏紅外,


也帶著好奇心,實驗性地diy做了酸菜.


真的沒想到原來做酸菜是如此簡單,


只要將大芥菜清洗後,


再加些水、醋、塩密封醃漬一週就能嚐到不死鹹又健康的酸菜.


炒好了酸菜,


加些自己滷的五花肉片,


灑上花生粉及香菜就成了Ken愛吃的刈包了.


很簡單,是吧?!



~自製酸菜~


1.大芥菜洗淨剝開罝於陽光下日曬至半乾後排入容器中.


(原食譜要日曬或風乾一天)


2.另煮一鍋2000 cc的水,滾後加入三大匙塩,再倒入白醋300g混勻後關火,


將熱水倒入容器中,立即蓋上蓋子密封約7天即可.


3.取出後略為沖洗擰乾切丁,


放入乾鍋中炒至乾,


再放油及調味料炒勻.


ps:做好的酸菜可放冷凍保存.


(食譜參考自Kodo)



 



 



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花&蝶 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • 阿玲
  • <p>滷一鍋肉就可以吃刈包囉!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆01/17/2011 20:15:38]<p>酸菜用來做刈包的夾餡是最適合不過的了,</p>
    <p>做法方便又簡單.</p>
  • peggy&amp;#39;s 彩虹屋
  • <p>看起來好簡單,下禮拜尾牙了,好想來試試</p>
    [版主回覆01/17/2011 20:17:44]<p>蠻建議妳試試喔,</p>
    <p>自己做的還是最健康.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • 小屁~
  • <p>厚~~我不能做酸菜.</p>
    <p>只有看妳們做的份啦.</p>
    <p>我媽說我家不愛吃酸菜..哼~~~</p>
    [版主回覆01/17/2011 20:16:40]<p>妳可以做少一點自己吃呀,</p>
    <p>自己做的和外頭買的.吃起來很不同.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 多媽
  • 自製的酸菜,自然風味無添加物,吃起來自在安心~~
    [版主回覆01/17/2011 20:22:43]<p>幸好做法很簡單,</p>
    <p>這也是我第一次嘗試,</p>
    <p>能做成功,自己也蠻開心的.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>

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