話說之前買了罐韓式泡菜一吃上癮後,
常常懷念起那吃起來令人陶醉的酸辣口感,
於是到市場買了兩顆沈甸甸的大白菜回家,
決定自己diy動手做泡菜.
做泡菜過程看似繁瑣,
但只要掌握重點,
是一點都不難的.
1.把大白菜一剖為四,洗淨瀝乾.->入塩靜置出水至軟->洗淨塩份切小塊瀝乾.
2.熬鍋柴魚高湯~
3.煮鍋糯米糊~
4.以調理機攪勻果泥~
5.增添香氣的蔬菜類切段備用~
6.全部食材+調味料全部混勻即成香氣逼人的韓式醃醬~
8.將大白菜與醃醬拌勻後入罐密封置放室溫,
致有酸度時即可分裝入冰箱冷藏~
放了24小時後,
分裝如下~,
未來幾天的泡菜週,
你想吃哪一樣呢?!
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